Mettons les choses au clair. Le terme végan (qui veut dire végétalien) n’est pas la forme abrégée de végétarien. Bien que les deux groupes ne consomment pas de viande, il existe des différences claires entre un régime végétalien et un régime végétarien.

Alors, quelle est cette différence qui rend le véganisme si populaire ? Certains de ces régimes sont-ils bons pour la santé ? Que devriez-vous manger et éviter en tant que végétarien ou végétalien ? Lisez cet article pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur les régimes végétariens et végétaliens, la différence entre eux, lequel est le meilleur pour votre santé, les avantages, les effets secondaires, et plus encore.

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Qu’est-ce qu’un régime végétarien ?

Commençons par le terme que vous connaissez le mieux. Les végétariens consomment des aliments d’origine végétale (légumes, fruits, noix, graines, herbes, épices, etc.), ainsi que des produits laitiers (lait, yogourt, beurre, fromage, etc.). Ils peuvent ou non consommer des œufs selon leurs croyances religieuses ou politiques. Jetez un coup d’œil à la liste suivante pour savoir exactement ce que les végétariens évitent de manger.

Qu’est-ce que les végétariens évitent de consommer ?

Les végétariens consomment des aliments à base de plantes et des produits laitiers. Cela signifie qu’ils évitent certains aliments pour diverses raisons, comme une meilleure santé, la religion ou l’éthique.

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Voici une liste des aliments qu’ils évitent :

  • Poisson
  • Oeufs (certains peuvent en consommer, d’autres non)
  • Boeuf
  • Porc
  • Crevettes
  • Calmar
  • Crabe
  • Poulet
  • Agneau
  • Mouton
  • Nuggets de poulet
  • Aile de poisson
  • Hamburger avec viande
  • Gâteaux aux œufs

De cette liste, il est clair que quelques végétariens consomment des œufs et quelques-uns ne le font pas. Selon les choix alimentaires qu’ils font, il existe quatre types de végétariens :

  • Les lacto-végétariens : qui évitent la viande, les fruits de mer et les œufs, mais consomment des produits laitiers.
  • Les lacto-ovo-végétariens : qui évitent la viande et les fruits de mer, mais consomment des produits laitiers et des œufs.
  • Les ovo-végétariens : qui évitent tous les produits d’origine animale sauf les œufs.
  • Les végétariens : qui évitent toute viande/aliments marins et produits d’origine animale.

Maintenant, jetons un coup d’œil au régime végétalien dont on parle beaucoup et comprenons la ligne floue entre les régimes végétarien et végétalien.

Qu’est-ce qu’un régime végétalien ?

Selon la Société Végane, le véganisme est un mode de vie qui cherche à exclure, dans la mesure du possible et autant que faire se peut, toute forme d’exploitation et de cruauté envers les animaux à des fins alimentaires, vestimentaires ou autres.

Ça ressemble à du jargon juridique ? Eh bien, les végétaliens évitent toute forme de chair et de produits d’origine animale, y compris les vêtements. Les gens deviennent végétaliens après avoir vu ou entendu parler de la souffrance animale et de l’impact de la consommation de viande sur l’environnement.

Le végétalisme gagne en popularité de nos jours car il aide les gens à prévenir la torture animale, l’abattage et la détresse. Les végétaliens évitent également de porter des vêtements faits de peau/fourrure d’animaux et d’appliquer des produits qui sont testés sur des animaux. Si tel est le cas, qu’est-ce que les végétaliens évitent pour prévenir les dommages aux animaux ? Défilez vers le bas pour le savoir.

Qu’est-ce que les végétaliens évitent de consommer ?

Si vous envisagez de devenir végétalien, voici les aliments que vous devez éviter :

  • Viande
  • Fruits de mer
  • Miel
  • Lactosérum
  • Caséine
  • Gélatine
  • Lait
  • Yaourt
  • Babeurre
  • Oeufs
  • Beurre / beurre clarifié / margarine
  • Fromage / fromage cottage / fromage ricotta
  • Pepsine
  • Albumine
  • Carmin
  • Gomme laque
  • Aliments cuits au four faits de babeurre, d’œufs, etc.
  • Crème pâtissière
  • Pain/croissants/bagel

Il existe trois types de végétaliens :

  • Végétaliens éthiques : ils évitent de consommer ou d’utiliser tout produit animal.
  • Végétaliens d’origine végétale : ils ne consomment que des aliments dérivés de plantes.
  • Végétaliens crus : ils ne consomment pas d’aliments végétaux cuits à une température supérieure à 46°C. Ils croient que la cuisson entraîne une perte de valeur nutritive des aliments.

Avantages des régimes végétariens et végétaliens

Les régimes végétariens et végétaliens aident à vous protéger contre ce qui suit :

  • Taux de cholestérol élevé
  • Maladies cardiaques
  • Obésité
  • Hypertension artérielle
  • Insuffisance rénale
  • Problèmes hépatiques
  • Métabolisme lent
  • Stress
  • Déséquilibre hormonal
  • SOPK

Toutefois, vous devez savoir que si vous évitez d’inclure certains aliments dans votre alimentation, surtout si vous êtes végétarien ou végan, votre corps sera déficient en certains nutriments. Voici quelques effets secondaires des régimes végétariens et végétaliens.

Effets secondaires des régimes végétariens et végétaliens

  • Beaucoup de végétaliens sont carencés en vitamine B12. Or, la vitamine B12 est essentielle au fonctionnement du cerveau, à la formation des globules rouges et au métabolisme. La carence en vitamine B12 peut causer la dépression, la fatigue et l’anémie.
  • Les végétaliens peuvent manger de faibles niveaux de calcium car ils ne consomment pas d’aliments complets comme le lait, le yogourt, etc. Cela peut causer des problèmes osseux.
  • Comme la viande et les œufs sont de riches sources de vitamine D, les végétariens et les végétaliens peuvent être carencés en vitamine D, ce qui entraîne une faiblesse de l’immunité et des os, des problèmes de peau, etc.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous aurez un excès de nombreuses vitamines et minéraux sains comme la vitamine C et le magnésium, en plus des fibres. Mais vous pouvez aussi souffrir de carences en certains nutriments. Il est donc important de savoir ce que vous pouvez faire pour aider votre corps à surmonter quelques déficiences possibles.

Suppléments et substituts alimentaires pour les végétariens et les végétaliens

  • Consommez des lentilles, des haricots, des noix, du brocoli et des graines mélangés.
  • Préparez des barres maison avec de la farine d’amandes, des graines de sésame blanc et noir, des amandes effilées, de la noix de coco râpée et du chocolat végan.
  • Consommez du lait de soja ou du lait d’amande biologique enrichi de vitamines et de minéraux.
  • Vous pouvez prendre des suppléments de vitamines et de minéraux.
  • Évitez les aliments emballés hautement transformés et respectueux des végétaliens. Vous obtenez plus d’éléments nutritifs des aliments entiers que vous cuisinez.

Une meilleure planification vous aidera à vous protéger tout en profitant des bienfaits d’un régime végétarien ou végétalien.

Mais qu’est-ce qui est meilleur pour votre santé : un régime végétarien ou végétalien ? Découvrez-le dans la suite de l’article.

Quel régime (végétalien ou végétarien) est le meilleur pour votre santé ?

Les régimes végétariens et végétaliens sont bons pour la santé. Lorsqu’il s’agit de faire un choix, pensez à votre commodité, à vos habitudes alimentaires, à votre volonté d’abandonner quelques aliments et si vous voulez que les animaux et les humains aient les mêmes droits.

Oui, si vous êtes un mangeur de viande, se convertir au véganisme ou même au végétarisme peut être difficile. Alors, réfléchissez bien. Si vous êtes déjà végétarien ou végétalien, consommer des aliments entiers sains et prendre des suppléments ou faire des choix alimentaires intelligents vous gardera en santé et souriant, mais en fin de compte, ce sont vos choix qui comptent.

Et la nourriture est un choix personnel. Les aliments d’origine végétale sont nutritifs et dépourvus d’hormones, d’antibiotiques et de l’immense stress que subissent les animaux dans la volaille ou à l’abattoir. Alors, devenez végétarien ou végétalien si vous le voulez, et suivez-le comme un style de vie plutôt que comme un simple choix diététique. Santé ! Santé !

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